J’avais les doigts complètement gelés et mon corps tout entier n’était pas loin de l’être. Quelle idée aussi de faire une buvette dans un frigo… Sous les Halles, il faisait même plus froid que dehors. Alors les amis ils m’ont dit de prendre un petit verre de vin blanc, du Givry, histoire de me réchauffer. Moi, j’aurais aimé prendre un chocolat chaud plutôt mais j’ai pas eu le choix, ils m’ont dit que si c’était pour faire la gueule, je ferais mieux de rester à Paris, « à Paname », comme ils disent. La première gorgée fut la plus dure mais c’est vrai que je me suis senti vachement mieux.
Finalement, maintenant que je suis carrément moins congelé, j’avoue, c’est une bonne idée d’avoir mis une buvette au milieu du marché de Dijon… ça caille d’accord mais l’été, on sera pas mal. Et puis ça met de l’ambiance… on boit un ptit coup au beau milieu des carottes et des salades. En plus, il paraît que c’est une bonne chose parce que les ptits troquets de quartier disparaissent peu à peu. Et puis ça met du baume au cœur des maraîchers qui se gèlent toute la matinée. Le patron est sympa, ils nous a même offert une tournée, comme dans le bon vieux temps où les bistrotiers, ils savaient s’occuper de leurs clients. Il paraît que c’est ça un vrai bar à vins, un bar qui vend des vins mais avec de l’âme… j’ai trouvé ça beau, j’ai même failli pleurer même si j’ai pas tout compris à leur discussion, en plus ça partait un peu dans tous les sens, comme quoi tout foutait le camp et qu’il n’y avait plus rien d’authentique aujourd’hui…
À 13 heures, les ventres se sont réveillés et ya le Patrick qui a proposé de casser une petite croûte, vite fait. Tu parles, je savais très bien que quand ils commencent ça, c’est plutôt du genre longuet… Ils ont dit que ce serait pas mal de « la jouer local » en allant dans le nouveau resto qui a ouvert sur le marché. Le truc en question s’appelle Chez Copains… Je leur ai bien dit que ça se disait pas chez copains mais, comme d’habitude, ils se sont foutus de moi, en me disant que j’y connaissais rien, qu’il fallait que je sorte un peu de chez moi. Du coup, on est quand même allé Chez Copains. On m’a finalement expliqué qu’en fait c’était une référence à un autre resto, Chez Septime, et que derrière tout ça c’était la même bande de copains… Et qu’ils voulaient en faire une adresse de copains, tout simplement. Haaaaaaaaaaaaaa ben voilà ! (Sauf qu’il aurait quand même pu l’appeler sans faire de faute français…)
À l’intérieur, ça sent encore le neuf. C’et super beau, avec des belles nappes à carreau. Et y’avait vachement de monde… Du coup, il a fallu attendre au bar et devinez quoi, ils ont repris du blanc. Quand je vous disais que ça allait s’éterniser cette histoire. Heureusement, ils nous ont vite installé. Moi j’ai pris la banquette. Il paraît que c’est vachement bien ce bistrot parce qu’ici pratiquement tout est frais et vient du marché. Moi je pensais que c’était normal que les produits soient frais mais on m’a répondu que pas du tout, que c’était même devenu rare d’avoir des gens qui cuisinent avec des bons légumes et des bonnes viandes. Et que même c’était rare d’avoir des gens qui cuisinent tout court. Ce qu’ils expliquaient à table, mes copains spécialistes, c’est qu’on nous sert beaucoup de « tout fait » et des trucs souvent pas très recommandables et pas bons à la santé. Alors ils se réjouissent que Chez Copains, on retrouve des vraies valeurs, des plats tout simples mais bons. Moi j’ai pris des lentilles aux lardons et de la blanquette… des plats que je mangeais chez ma grand-mère, pas avec mes copains. Comme quoi, c’est vrai que tout change.
Allez-y de ma part, à plus Dick !
:: Chez Copains, 10 rue Quentin à Dijon // 03 80 40 20 10 // formule du jour entrée + plat 12 euros // plats du moment 15 euros // ouvert du mardi au jeudi : 12h-14h30 & 19h-22h30 ; vendredi et samedi : 12h-14h30 & 19h-23h // ouverture à 8h les jours de marché : mardi, vendredi et samedi
